桑葚冻芝士蛋糕

作者： iruhan

酸酸甜甜的桑葚冻芝士蛋糕

用料

• 酸奶 180毫升
• 奶酪芝士 250G
• 砂糖 65G
• 吉利丁片 3片（15G）
• 淡奶油 100毫升
• 纯牛奶 50毫升
• 桑葚汁 50毫升
• 玛丽饼干 100G
• 黄油 80G

桑葚冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

桑葚洗干净，备用

步骤 2

用料理机榨出桑葚汁，如果没有料理机，也可以将桑葚装入保鲜袋，封好袋口，用手抓袋子内的桑葚榨出汁。然后去渣留汁，如果觉得酸可以加入适量砂糖，按个人口感加。如果嫌麻烦也可以用超市买的桑葚果汁替代

步骤 3

隔水加热黄油让黄油融化。也可以用微波炉中高火加热一分钟。

步骤 4

玛丽饼干用擀面杖或者料理机打碎，越碎饼底越好吃

步骤 5

将黄油和饼干碎混合好，在模具内压实，盖上保鲜膜或保鲜袋，放入冰箱冷藏

步骤 6

奶酪芝士室温变软

步骤 7

吉利丁片用冷水泡软，滤干水备用

步骤 8

软化的奶酪芝士加入砂糖，打发至光滑

步骤 9

50毫升牛奶和100毫升淡奶油倒在一起，微波炉加热

步骤 10

加热后的牛奶和淡奶油混合物加入已经软化的吉利丁片，充分搅拌至吉利丁片融化

步骤 11

分三次将牛奶、奶油和吉利丁的混合液倒入芝士糊中，拌匀

步骤 12

将桑葚汁倒入芝士糊中，如果想要纯色的，记得充分搅拌，想要纹路的随意拌几下就好，看各人喜好

步骤 13

倒入模具中，盖上保鲜膜或套入保鲜袋中，放到冰箱冷藏。

步骤 14

脱模用热毛巾捂模具外缘，一会儿就可以脱模了。我用的是活底蛋糕模，脱模时底下放个杯子，脱模会比较方便

桑葚冻芝士蛋糕的小贴士

这是6寸的分量。吉利丁片放3片比较好，最少也要放2.5片，不然凝固不好。最好冷藏过夜，口感比较好。如果着急吃的话4小时也可以。饼底也可以用奥利奥或消化饼做。

菜谱创建时间：2015-11-18 11:24:38