双层翻糖生日蛋糕

作者： 久悦九岳

第一次做生日蛋糕来庆祝他第一个生日。不想送重金的礼物，傻傻的他不甚知晓；不做清淡的裱花，小小的他不会吃多。只愿他周岁快乐，此生久悦。 蛋糕是参照小嶋老师的海绵蛋糕的做法，不爱吃甜的，所以减了很多糖，也没加水饴和蜂蜜，所以有点干。好在按照CakeTalkme的做法用意式奶油霜弥补了口感偏干的缺点。我做了一个6寸一个8寸，最后摆盘时发现小动物没地方放，所以将上边6寸的蛋糕向后移动些。为了让蛋糕更高，同时也不想吃太多的黄油我在6寸的蛋糕里加了蜜豆，8寸的蛋糕只摸了奶油霜。黄油更香，色拉油或橄榄油口感稍差。时间仓促，很多步骤没有拍。

用料

• 6寸海绵蛋糕
• 低粉 90g
• 黄油（色拉油或橄榄油） 30g
• 牛奶 30g
• 砂糖 50-60g
• 鸡蛋 3个（50g左右）
• 白醋（柠檬汁） 3滴
• 8寸海绵蛋糕
• 低粉 135g
• 黄油 35g
• 牛奶 55g
• 细砂 75-85g
• 鸡蛋 4个
• 白醋 4滴
• 意式奶油霜
• 黄油 250
• 砂糖 100
• 蛋白 3个
• 水 30
• 其他
• 翻糖膏（棉花糖） 500
• 蜜豆 300
• 食用色素 红黄蓝
• 可可粉 若干

双层翻糖生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸和8寸蛋糕的做法参照了小嶋老师的海绵蛋糕的做法

步骤 2

蛋糕晾凉后，蛋糕周围插入牙签，越密切得越平整。

步骤 3

蛋糕分三层

步骤 4

按照CakeTalkme的方法制作意式奶油霜，涂膜在蛋糕的夹层，可以选择性的撒些蜜豆。然后将三层叠加，在蛋糕侧面模奶油霜。

步骤 5

用牙签取少许色素，揉匀，擀平，铺在蛋糕上。

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步骤 6

步骤 6

翻糖或棉花糖沾可可粉调成咖啡色，手上涂白油防粘手，红黄蓝可以调出黑色，红加糖分可以调成粉色，蓝黄是绿色，蓝红是紫色，黄红是橙色。

步骤 7

用牙签挑出泰迪的感觉

步骤 8

将小动物布景，彩虹和白马可以用牙签固定。

菜谱创建时间：2015-11-17 22:03:27