牛肉切块泡水后，冷水下锅，加入白酒、姜和花椒煮去血沫。
锅内放油，炒香姜片和蒜片，放入豆瓣酱翻炒。倒入牛肉，倒上料酒、酱油翻炒。
倒入开水，煮至开三分钟分钟，加入草果中小火炖煮至牛肉软熟。
起锅前半小时放一勺醋，倒入切好的萝卜块，煮至熟透。