制作奶酪糊：将材料一中所有材料加入料理机打至顺滑无颗粒。大概十秒钟。倒入干净的盆中。
材料二中的蛋白加入3一5滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打至八分发，即提起打蛋器有小弯钩。
蛋白分三次加入奶酪糊中，J字型搅拌。
将混合好的蛋糕液倒入2个爱享佳6寸心型模中，在桌面上下震动消泡。
烤箱上火150度，下火170度预热，将模具放入加了水的烤盘中，下层水浴60分钟。
60分钟后取出，上下震动，2，3分钟后脱模，冷藏后食用。