炒合菜

作者： 大尉王

极其简单的食材，味道却很赞！

用料

• 豆芽 200g
• 粉丝 50g
• 韭菜 10根
• 鸡蛋 1枚
• 里脊肉 100g

炒合菜的做法步骤

步骤 1

先将里脊肉提前半小时抓淀粉。 粉丝泡发，豆芽洗净，韭菜洗净切成5厘米长备用，鸡蛋打散备用。 锅中放油，煸炒里脊肉，加入老抽上色，盛出备用。 锅中放底油，直接下豆芽，煸炒2-3分钟，加入粉丝，可少量放一点水，防止粉丝糊锅，再炒2-3分钟，放入煸好的里脊肉丝，翻炒均匀，最后下韭菜，翻炒几下，出锅装盘。

步骤 2

锅中放底油，转动锅让油沾满锅的边缘，然后倒入打散的蛋液，转动锅，让鸡蛋沾满整个锅，等鸡蛋定型后，将锅倒过来让鸡蛋里面成熟，最后，拿铲子将鸡蛋边缘铲起来，扣在炒好的菜上，大功告成啦！

炒合菜的小贴士

老北京都知道，这个菜的寓意特别好，是春节饭桌上的推荐菜，好吃，易操作！

菜谱创建时间：2015-11-16 20:09:02