秋葵洗净，揉搓掉上面的绒毛。
切除根部的蒂。（注意不要切破，切除3/2就好了）
烧一锅水，放入几滴食用油。
放一勺盐。
水烧开后，放入秋葵。
轻轻搅拌，汆水2分钟左右。
倒一碗饮用水，加入若干冰块。
把秋葵放进冰水中，冰镇一会。
夹出秋葵，用厨房纸巾吸干多余水分。
对半切开。
摆盘。（如图有尖角的部分，交错摆在最上层，就会又稳又漂亮）
小米椒切圈、蒜切末。
放进小碗内，加入蚝油、生抽、麻油、盐和糖调味。（万分抱歉，字幕里的蚝油打错了，下次小鹿会更细心检查的）
加入适量开水，调匀。
把酱汁浇在秋葵上，就完成了。
有爱的生活美学 每周三更新 欢迎扫描订阅 微信号：lovecnwy
秋葵含丰富的维生素和矿物质。可以保护肠胃，降血脂，保护肝脏。对防癌抗癌也有帮助作用。特别适合有心血管、糖尿病的老人食用。 快速汆水，可以最大限度的保留秋葵的营养。白灼之后拌着酱汁吃是最好不过了。也很适合这炎热的夏天。 虽然简单，还是有几个小贴士给大家： 1.去根的时候只要切除3/2就好，不要把秋葵切破，防止汆水的时候里面的粘液流失。 2.秋葵不宜汆水太久，大约2分钟左右。太熟会黏黏的。 3.汆水后立刻放入冰水里，可以增强爽脆的口感。 4.如何挑选秋葵：挑形状饱满直挺，表面有细茸毛的买。弯曲的就表示已经不新鲜咯。个头越小的越嫩，长度在5~10com左右比较好。