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自制酸奶——布丁般入口即化的做法

自制酸奶——布丁般入口即化

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作者: 番茄炒蛋007
番茄炒蛋007
面包机版本,最爱这种刚刚凝固成形,但是一入口就化的口感

用料

自制酸奶——布丁般入口即化的做法步骤

步骤 1

牛奶糖加入奶锅,搅匀,不用搅到糖融化

步骤 2

炒菜锅烧水五六十度,将奶锅加入进来,隔水加热牛奶至40度,比手温高一点点既可,这个过程时不时搅搅。正好让糖彻底融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度差不多了,取出奶锅,倒入一克菌粉,我用的是普泽,非常顺滑做出来的。搅均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分装到罐子里,盖上盖子。放入面包机桶里。可以叠起来放。可以放十几杯布丁瓶。按下酸奶功能,大概桶内温度在42

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到就好了,不过我一般会提前结束,差不多六小时就拿出来了。这时候刚刚凝固不久。

自制酸奶——布丁般入口即化的小贴士

喜欢微酸的加50克糖,喜欢整体偏甜一些加70.喜欢纯正的酸味的不加糖也可以。随心所欲就好然后一定记得盖盖子。可以加速发酵。

菜谱创建时间:2015-11-16 16:39:14
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