【桃李厨艺】白桦老师教你做不一样的宫保美味

作者： 桃李烹饪学院

素菜荤吃是一个很好的选择，既饱了口福，享受了美味，又可避免了过多的油脂摄入，还真是一举两得。 　　宫保鸡丁你喜欢吃吧，是外食必点的经典菜。今天就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还要好吃，杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味，肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富，可以抑制中性脂肪的上升。

用料

• 杏鲍菇 适量
• 熟花生米 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 醋 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量

【桃李厨艺】白桦老师教你做不一样的宫保美味的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇、青椒、黄椒都切成小丁，姜和蒜都切成小片，葱和干辣椒切成切成丁状备用。

步骤 2

调宫保汁：碗中倒入料酒、香醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、水少许拌匀。

步骤 3

将杏鲍菇汆水沥干，在四、五成油锅中炸熟，青椒、黄椒过下油。

步骤 4

锅中加油，放入干辣椒、姜、蒜炒香，加入宫保汁，放入杏鲍菇、青椒和黄椒炒匀，勾芡。

步骤 5

一盘美味的宫保杏鲍菇就出锅啦！怎么样，色香味俱全，马上开吃！

菜谱创建时间：2015-11-16 16:03:04