准备两层蛋糕底或一层饼底。
黑巧克力慕斯层：
凉开水泡软吉利丁片。
牛奶60g，奶油20g和吉利丁倒入锅内隔水加热，加入黑巧克力拌匀。
奶油80g加糖30g打至5分发，有纹路但仍可流动，分次与上述混合。
6寸模具里放入蛋糕片，倒入慕斯糊放冰箱冷冻15分钟。
白巧克力慕斯：
把室温内软化的奶油奶酪用电动打蛋器低速打散，加入奶油80，糖20g和融化的吉利丁液打匀。
隔水加热软化白巧克力，加入奶酪糊中混合。
再垫入蛋糕片。
倒入慕斯糊，冷藏4小时以上。
奶油可以一次性打发，用不完的放冰箱里冷藏。吉利丁片可以一次性融化。