高筋面粉加上低筋面粉混匀过筛,加入盐和白糖。
锅中倒入水，牛奶微热后加入酵母，搅匀放置5分钟激活酵母。注意温度最好不超过40C度，以防烫死酵母。
面粉中间挖洞，倒入鸡蛋和酵母混合物 ,用叉子混合。再用手揉成团，把面团揉成有弹性且光滑的面团。
将室温软化的黄油分两次加入，接着将面揉到光滑有弹性为止。
将揉好的面团放到容器中，盖上塑料膜，发酵至面团两倍大
发酵好的面团按压排气后，切成8等份，团成团后，醒发15分钟。
将面团擀成椭圆形，放入豆沙，包好。
红豆饼盖上塑料膜，再次发酵至面团两倍大。
不粘锅小火加热后，放入红豆饼，盖上盖子，至金黄色后翻面，直到两面金黄色，里面熟为止 喜欢表面脆些的可以煎时间长些，软的煎时间短些。 如果你用烤箱来烤的话可用200C（400F）烤10分钟左右。
详细的制作视频可参考这里：http://v.youku.com/v_show/id_XMTM4NzQ2OTg4OA==.html?from=y1.7-1.1 详细的解说可在我们的公共微信号，味庭350，上找到。