红豆沙馅餐包

作者： 味庭350

这款红豆发面饼是中西结合的典范。面团的制作是从传统的西式餐包里汲取的灵感，而馅料是亚洲人最爱的红豆沙馅。既可以用烤箱来烤，也可以直接用不粘锅来煎。就算家里还未配备烤箱的你也可以尝试。

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 （室温软化）40克
• 鸡蛋 （室温) 80克
• 牛奶 （温热) 95克
• 水 （温热） 60克
• 白糖 60克
• 干酵母 5克
• 盐（国内盐） 5克（2.5克）

红豆沙馅餐包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加上低筋面粉混匀过筛,加入盐和白糖。

步骤 2

锅中倒入水，牛奶微热后加入酵母，搅匀放置5分钟激活酵母。注意温度最好不超过40C度，以防烫死酵母。

步骤 3

面粉中间挖洞，倒入鸡蛋和酵母混合物 ,用叉子混合。再用手揉成团，把面团揉成有弹性且光滑的面团。

步骤 4

将室温软化的黄油分两次加入，接着将面揉到光滑有弹性为止。

步骤 5

将揉好的面团放到容器中，盖上塑料膜，发酵至面团两倍大

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团按压排气后，切成8等份，团成团后，醒发15分钟。

步骤 7

将面团擀成椭圆形，放入豆沙，包好。

步骤 8

红豆饼盖上塑料膜，再次发酵至面团两倍大。

步骤 9

不粘锅小火加热后，放入红豆饼，盖上盖子，至金黄色后翻面，直到两面金黄色，里面熟为止 喜欢表面脆些的可以煎时间长些，软的煎时间短些。 如果你用烤箱来烤的话可用200C（400F）烤10分钟左右。

红豆沙馅餐包的小贴士

详细的制作视频可参考这里：http://v.youku.com/v_show/id_XMTM4NzQ2OTg4OA==.html?from=y1.7-1.1 详细的解说可在我们的公共微信号，味庭350，上找到。

菜谱创建时间：2015-11-16 14:06:46