天然酵种松饼

作者： 白雪2015

对天然酵母感兴趣已经好久，可每次看到喂养时要扔掉一半的材料，就觉得好浪费，因此放弃。终于在德州农民的《至爱面包》一书中找到了解决良方。这个方法做出的松饼不仅多了天然酵母那特殊的香气，最迷人的是它的口感—外表一层薄薄的象糯米纸一样的脆皮，里面的松软中带着轻盈，完全无阻力的软。和我一样培养天然酵母的朋友，你的酵母还好吗？拿出要准备舍弃的那部分让它们的生命绽放，行动起来试试这款天然酵种松饼吧

用料

• 天然酵种（水粉比例100%） 255g
• 枫糖浆 20g
• 植物油（玉米油） 30g
• 鸡蛋 55g
• 盐 1/4小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 泡打粉 1/2小勺

天然酵种松饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合成很稀的面糊

步骤 2

平底不粘锅在中小火上加热，滴几滴油。倒入面糊，轻轻转动锅，使面糊均匀的铺成圆形。煎至表面形成小洞边缘凝固

步骤 3

快速翻面继续煎至金黄色，装盘开吃。冷热都好吃。

天然酵种松饼的小贴士

1我怕浪费所以直接用了一个鸡蛋是60多克，也不影响。2我没有枫糖浆用的是蜂蜜。3这款松饼不甜，配着蜂蜜或是果酱吃很合适。喜欢吃甜的并且想直接吃的可以再加糖的量。

菜谱创建时间：2015-11-15 15:39:32