芋头糕

作者： 小环子

上周回娘家，妈妈刚挖了几个芋头回来，看着很不错，就带回来了。想着好久没吃芋头糕，马上开动！

用料

• 芋头 2个
• 白萝卜 半个
• 五花肉（或腊肉） 200g
• 萝卜干（或榨菜） 2条
• 冬菇 3-4朵
• 虾米 一小把
• 香葱 几棵
• 芫茜 几棵
• 粘米粉 210g
• 糯米粉 80g
• 水 400-500g

芋头糕的做法步骤

步骤 1

先将香芋和白萝卜洗净削皮，用不锈钢刨刨成丝

步骤 2

其他材料分别切成小粒状，备用

步骤 3

起油锅翻炒五花肉（用腊肉会更香，可惜家里刚好没有了），再分别爆炒冬菇虾米（我这次没放），萝卜干和香葱芫茜，并加入盐和酱油调味

步骤 4

另起油锅翻炒香芋丝，香芋丝炒软后加入萝卜丝继续炒，约2-3分钟，加入之前爆炒过的肉粒香菇粒拌匀，再加入糯米粉，粘米粉，水，

步骤 5

此时可再适当调味了，若刚才炒肉粒时盐没放够，此时可适当添加。

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步骤 6

步骤 6

蒸盘底抹油防粘，盛起装盘

步骤 7

锅里放水烧开（尽量多放点水），蒸架上放上装有芋头面糊的蒸盘，大火蒸30-40分钟，用筷子插进香芋糕中，以筷子抽起不粘有芋头糕为熟透。

步骤 8

成品出炉

步骤 9

待芋头糕冷却后，切块香煎更好吃！

芋头糕的小贴士

注水份不能一次添加，需看面糊状态，因加入萝卜，水份可适当减少

菜谱创建时间：2015-11-15 12:40:14