快手煎牛排

作者： 糕基特

简单方便的快手煎牛排，牛排鲜嫩多汁，味道浓郁。配菜这次用了口蘑、彩椒和土豆。这个可以随意搭配，西兰花、洋葱、胡萝卜等也是不错的选择。

用料

• 牛排 200g
• 土豆 1个小的
• 彩椒 适量
• 口蘑 3-4个
• 黄油 适量
• 橄榄油 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 黑胡椒汁 适量
• 蒜 适量

快手煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排洗净，用厨房纸吸干表面的水。双面撒现磨黑胡椒粉，盐，再用橄榄油均匀刷在两面放在一边静置一会。

步骤 2

接下来处理配菜。土豆切成小块，口蘑切片，彩椒切小丁备用。

步骤 3

煎锅放入少许黄油，待其完全融化。

步骤 4

黄油融化后放入土豆，翻炒，待土豆变得金黄后盛出备用。

步骤 5

蒜剥好，切成碎末。锅内再放入一些黄油，黄油融化后加入大蒜爆香。

步骤 6

加口蘑来回翻炒，待蘑菇出的汁收好，撒现磨黑胡椒和盐调味出锅。

步骤 7

煎锅烧热，无需另外放油，将牛排下锅。

步骤 8

牛排放下后不要动，一分钟后翻面，之后每一分钟翻一次。根据牛排厚薄和喜欢的成熟度决定煎的时间。此次煎了四分钟，汁多味美。

步骤 9

牛排出锅后，锅内无需再加油，用锅内剩下的牛排汁和底油来炒一下彩椒。稍稍翻炒几下即可。

步骤 10

牛排和配菜一起摆盘，撒黑胡椒汁。牛排不要出锅立刻切，稍微静置一会待汁液饱满，再切，口感更好。

步骤 11

配菜也很好吃。

快手煎牛排的小贴士

牛排出锅后不要立刻切，静置一会儿，汁液更饱满。

菜谱创建时间：2015-11-15 12:34:33