黑森林方蛋糕

作者： 条纹困

在我们这边一个小蛋糕店有一款蛋糕，特别喜欢吃，但是常常买不到，所以自己摸索着做了一个。不过蛋糕底大概是古典蛋糕，这次材料不够，下次再做一次古典蛋糕做底的。气疯做底也是很好吃哒！

用料

• 鸡蛋 5个（中等）
• 低粉 70g
• 细砂糖 40g（蛋黄）60g（蛋白）
• 可可粉 30g
• 牛奶或水 60ml
• 玉米油 65ml
• 奶油 适量
• 黑巧克力屑 适量

黑森林方蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄放一个盆，蛋白放一个盆

步骤 2

将牛奶、糖、油、可可粉加入蛋黄中，搅拌均匀后，把低粉过筛进去，再次搅拌(不要过度搅拌，只要没有颗粒就好了，以免起筋）

步骤 3

分三次加入细砂糖，把蛋白打发至干性

步骤 4

这时候可以预热烤箱150度。 分三分之一蛋白加入可可液（步骤2）中，用翻拌法搅拌，也就是从下翻到上，不能划圈搅拌，避免消泡。搅拌均匀后加入到剩余的蛋白里，继续翻拌搅拌。

步骤 5

在烤盘上垫锡纸或者油纸，将搅拌好的蛋液倒入烤盘，用刮刀把液面刮平

步骤 6

放入烤箱中层，150度，40分钟左右

步骤 7

取出，在架子上铺一张油纸，倒扣，撕去锡纸，放凉

步骤 8

放凉后将蛋糕胚四周切去边边，将奶油抹上，撒上巧克力屑，完成啦~

黑森林方蛋糕的小贴士

奶油我是在蛋糕店买的，自己懒得打了，奶油用不了多少哒。 因为我用的是烤箱原烤盘，所以边边没有角的，就切掉了，如果用的是三能的烤盘就不需要啦。 温度时间按自己烤箱的脾气设定，怕不熟可以用牙签戳一戳，如果沾有蛋糕液就再烤一会。 这次没拍过程图，下次有再做再补吧..

菜谱创建时间：2015-11-14 18:01:06