韩式透明奶油霜

作者： MissCake-vicky

最近非常火的韩式透明奶油霜

用料

• 韩国白油 450g
• 细砂糖 180g
• 蛋清 4个
• 水 50g

韩式透明奶油霜的做法步骤

步骤 1

蛋清加60g细砂糖打发至弯钩状

步骤 2

小锅内加入水和剩下的120g细砂糖中小火煮至120度

步骤 3

将糖水倒入1中并高速打发至硬性

步骤 4

蛋清冷却至常温后加入切成小块的白油（不要软化）

步骤 5

打发至水分消失，奶油霜顺滑，放入冰箱冷藏10分钟

韩式透明奶油霜的小贴士

黄油不要软化，就是冰箱里拿出来直接用

菜谱创建时间：2015-11-13 22:24:05