南瓜削掉外皮切块蒸熟再压成泥冷却备用。酵母用温水化开，加入面粉搅拌，然后将南瓜泥放到面粉里面一起搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵到原来的2倍大就可以了。
发酵好的面团用力揉搓排尽空气，取面团的一半分成四等份。
将面团分别揉搓成手指粗细的长条。
将一端用手捏在一起如图所示。
中间的两条上下分开。
左边和右边的两条左右交叉。
上下两条交叉。
重复步骤6左右交叉。
重复步骤7上下交叉。
左右交叉。
上下交叉
再重复左右交叉。
再重复上下交叉。我是不是好啰嗦啊！
再左右交叉，就是这样重复。
四股的辫子编好了。用湿布盖上，醒发20分钟以上。
烧开水，把醒发好的辫子馒头放到蒸笼里面，小火蒸15分钟左右，关火，五分钟左右就可以拿出来了。
蒸好的南瓜有很多汁水，所以和面的时候一般是不要加水了。