将香菇、木耳、银耳、腐竹提前2-3小时泡发；
香菇斜刀片成片，大香菇片成5-6片，普通大小片成3-4片，腐竹切成菱形的寸段，木耳银耳撕成与香菇大小类似的块，荸荠去皮切1cm左右的厚片，笋切片，油豆泡从中间劈一刀；
将调料全部倒入碗中，搅拌溶解和成料汁；
起锅倒少许油，入荸荠炒2-3分钟断生，盛出备用；
重新起锅，顺序倒入香菇、腐竹、豆泡、笋片、木耳银耳等原料，炒出香味后倒入3中料汁，翻炒均匀后加入少量水，小火煮3-5分钟入味； 待香菇腐竹软烂后加入提前断生的荸荠，大火收汁，加入食盐翻炒均匀，即可出锅。