杭味秋日凉拌面

作者： Elvely小白

进入秋天就一直做面，快把我家直男从一个东海人变成北方人了（他说的

用料

• 鸭胗 1只
• 毛豆 200g
• 杏鲍菇 1/3只
• 蟹味菇 若干
• 细挂面 100g
• 李锦记薄盐生抽 适量
• 黑胡椒 少许
• 蜂蜜 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 麻油 半勺
• 盐 适量

杭味秋日凉拌面的做法步骤

步骤 1

鸭胗切片，三大勺生抽半勺生粉两勺料酒半勺蜂蜜混合，腌制。

步骤 2

杏鲍菇切片，蟹味菇切成三公分段，毛豆洗净待用。

步骤 3

热锅，少许油，连腌料将鸭胗倒入，炒熟鸭胗，留下汤汁捞起后加少许油，下毛豆炒熟，转小火，下杏鲍菇和蟹味菇。此时可以开始煮面。

步骤 4

准备好一锅水加少许盐，煮开后放入面，记得用筷子拨弄开以免黏连。这种细面很容易熟，在水再次开后倒入半碗凉水，同时准备好一大碗凉水（有冰块加点冰块），在水再次开时立刻捞出面放入那碗凉水冷却。

步骤 5

三分钟后，捞出面，加入少许盐、黑胡椒、麻油，拌匀。

步骤 6

毛豆、鸭胗、蟹味菇、杏鲍菇做得浇头加点咸菜（一勺），开火收汁浇在面上～over！

步骤 7

摆盘，然后看着对面的人狼吞虎咽吃掉。

杭味秋日凉拌面的小贴士

我爱李锦记薄盐生抽！我爱蜂蜜！我爱动手做的新鲜调料！

菜谱创建时间：2015-11-12 13:07:23