泡菜黄瓜

作者： 饺杰

住在青岛时，团岛那里有一个卖泡菜黄瓜的很好吃。一直念念不忘，嘴馋没有办法，只能自己做了。

用料

• 黄瓜 3根
• 尖椒 3根
• 干辣椒 适量
• 姜 10片
• 蒜 1头
• 薄盐生抽 1瓶
• 糖 30克
• 白酒 少许
• 花椒 少许

泡菜黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜和尖椒洗干净晾干

步骤 2

将黄瓜切成5厘米左右的长条，尖椒切成和黄瓜同样的长条。黄瓜面上撒盐放置一晚，尖椒风干。

步骤 3

薄盐生抽加白糖放不锈钢锅里煮开，凉凉

步骤 4

姜和蒜切片待用，干辣椒、花椒待用

步骤 5

将蒜片、姜片、黄瓜条、尖椒条、干辣椒、花椒平均码放在保鲜盒里。

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步骤 6

步骤 6

把凉了的酱油倒入保鲜盒，倒入白酒

步骤 7

盖上保鲜盒盖子，挤出空气，放入冰箱，腌制20天

步骤 8

20天后可以吃爽口的泡菜黄瓜了

泡菜黄瓜的小贴士

时间不够的话会不好吃，而且不健康，所以要腌制超过20天。我选的李锦记的薄盐生抽，这个我觉得已经够咸了。

菜谱创建时间：2015-11-12 12:05:55