泡椒文蛤

作者： PandaBear美食地图

以前没有试过用泡椒炒文蛤，都是用新鲜的小米辣。由于泡椒辣度不够，汁又多，一般很少用于海鲜。不过本身炒文蛤也要加水，而且并不需要特别辣，这次试过之后味道还是不错的。

用料

• 文蛤 500g
• 泡椒
• 红椒
• 嫩姜
• 料酒

泡椒文蛤的做法步骤

步骤 1

文蛤买回来泡水洗净吐沙

步骤 2

泡椒切碎。

步骤 3

子姜切丝。

步骤 4

配料准备完毕。

步骤 5

锅里下油，稍多，八成热直接配料下锅翻炒，炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

下文蛤，炒至最热时加入料酒，然后稍加一点水至一半的位置。加入切好的红椒。

步骤 7

待贝壳张开，加入鸡精，盐翻炒均匀即可。

泡椒文蛤的小贴士

可以加入少量豆瓣翻炒。

菜谱创建时间：2015-11-12 10:50:29