chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹

作者： ANTIK_NANA

简单好吃

用料

• 青口/海虹 mussels 1kg
• 番茄（可不用） 一个
• 番茄膏 tomato paste 3-4勺（喝汤的勺）约60g
• 番茄罐头 tomato puree 或者diced tomato 小半罐 约160g
• 白葡萄酒 一个白葡萄酒杯（约200-250ml）
• 洋葱 半个
• 欧芹 parsley 适量
• 罗勒 basil 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 柠檬 半个
• 青辣椒（青辣椒或小米辣都好） 1-2根
• 橄榄油/炒菜油 适量

chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的做法步骤

步骤 1

洋葱，辣椒，番茄去芯（避免汤汁出水太多），蒜，罗勒，欧芹，全部切碎/小丁。 ps番茄膏tomato paste的包装和图中pizza膏的包装一样所以我就买错了（虽然上面写着抖大的pizza），做的时候才发现。。不过最后味道也很好

步骤 2

深口锅，中小火热油（油别太少） 炒香蒜末，洋葱，辣椒碎

步骤 3

加入番茄，番茄膏，番茄罐头，继续中小火炒至浓稠

步骤 4

转大火，加入青口，白葡萄酒。加盖煮至贝壳开口（约10-15分钟。期间不时晃动锅子）

步骤 5

张开开。会有很多鲜美的汤汁流出来，所以不用再加盐

步骤 6

用漏勺将青口捞出，开盖大火收汤汁到浓稠

步骤 7

收大约5-10分钟，倒入盛青口的碗里。其实理想的浓稠度应该比这个更稠一点。不过也ok

步骤 8

挤上柠檬汁，撒上欧芹，罗勒碎。配着蒜香法棍吃。但对于我这种酒鬼来说 还是冰镇白葡萄酒最棒

chilli mussels 番茄辣椒青口/海虹的小贴士

最好用喝的那瓶白葡萄酒来做菜

菜谱创建时间：2015-11-11 17:55:11