家庭版米粉蒸肉

作者： 梅_子

小时候最喜欢母亲做的米粉蒸肉,蒸肉的米粉自已炒制,妈妈的味道至今还有回味,米粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,肉粉油嫩,肥而不腻,五香味浓郁。

用料

• 五花肉 400克
• 大米 1碗
• 糯米 1/3碗
• 五香 2个
• 丁香 1粒
• 香叶、甘草 1片
• 桂皮 1小块
• 花椒 10粒
• 朝天椒(喜欢辣味可以多给) 1只
• 生抽、老抽、料酒.盐 少许

家庭版米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

主料:五花肉 1、肉切片放生抽、老抽、料酒腌制

步骤 2

自制米粉:大米1碗,糯米1/3碗(可以根据自己喜欢多放),五香2个,丁香1粒,甘草1片,香叶1小片,桂皮1小块,花椒10粒,朝天椒1只

步骤 3

米放锅里小火翻炒,炒出米香味,放甘草等香料继续翻,来炒黄水份炒干,米心炒熟放凉。

步骤 4

用电动料理机打成碎粉.

步骤 5

米粉里调点盐,肉沾好米粉皮向下在碗里码整齐,放电子炖锅隔水蒸2小时,蒸熟扣在盘里,香喷喷的粉蒸肉做好了。

家庭版米粉蒸肉的小贴士

1、炒米的时候要用小火炒 2、肉要蒸透口感才好

菜谱创建时间：2015-11-11 14:17:42