面粉，盐混合，一边向面粉注开水，一边用筷子不断搅拌，直至搅成絮状。（过程切忌一次倒入过多的开水，要一点点的加。）
用手揉成光滑的面团。
将牛肉馅，油，盐，十三香，酱油，葱花，姜末，香菜末混匀。
用筷子朝顺时针方向，不断搅拌肉馅，直至上劲儿。（牛肉馅很吃油，可以多放些油。如果不喜油的，可以加水。否则蒸好后，肉馅会很干）
准备剂子，擀皮，包馅。
包好了
添好凉水，饺子放进蒸屉，大火开锅转中火，15--20分钟就可以开锅啦！配上蒜泥酱油，或醋汁，绝对让你停不下口. o(≧▽≦)o .
1.和面时，可以添加蔬菜汁。我这次加的是胡萝卜汁。当然，嫌麻烦的可以什么都不加，口感没有影响的哦！ 2.拌馅时要吗加多点油，要吗你要加水哦，否则馅儿会干的！ 3.剂子最好不用刀切，用手揪效果更好！ 4.欢迎大家交流经验哦^_^