山药排骨汤

作者： Drim

做起来很简单,冬天喝点软嫩的排骨汤不能再赞。

用料

• 山药 300g
• 排骨 500g
• 盐
• 料酒 3ml
• 葱 1段
• 水 适量
• 姜 2片
• 枸杞

山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡半小时去除血水后沥干,将排骨放入锅中。 倒入3ml的料酒,适量冷水以没过排骨为佳,焯水后撇去浮沫捞出。 葱切断,姜切片待用。

步骤 2

将排骨放入锅中,加入葱姜,大火煮沸2分钟后转小火炖20分钟。

步骤 3

山药去皮洗净切段,沥干后放入锅中,转大火烧开,后转小火炖40分钟。

步骤 4

放入苟起,出锅后放盐。根据个人口味添加即可。

山药排骨汤的小贴士

处理山药时带手套,山药易氧化可以在炖排骨过程中再处理。

菜谱创建时间：2015-11-10 18:23:58