9寸什锦水果披萨

作者： 王宇奇

本人对水果披萨情有独钟，开始都是在淘宝买半成品的饼皮，但是口感都不理想，最终在家闭门研究面皮制作，经过一次次试验，终于大功告成了，真心有一种十年磨一剑的赶脚呀！

用料

• 面皮
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 20g
• 牛奶 80g
• 橄榄油 10g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 细砂糖 8g
• 馅料
• 安佳马里苏芝士碎 适量
• 丘比甜味沙拉酱 一汤匙
• 什锦水果 适量

9寸什锦水果披萨的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入酵母静止两分钟搅拌至融化，加入盐和糖搅匀，加入高粉和低粉搅匀（不要用手揉团），静止10分钟后加入橄榄油，用手揉成面团至橄榄油吸收，用保鲜膜封好，发酵一小时（25度室温），待发酵至两倍大后，拿出面团直接用手铺在披萨盘中，用叉子在中间扎孔。

步骤 2

在饼皮上挤上沙拉酱

步骤 3

沙拉酱抹匀，撒上薄薄一层马苏芝士

步骤 4

撒上水果，最后撒上一层马苏芝士，根据口味添加芝士

步骤 5

烤箱230度预热，中层上下火，烤10分钟即可

9寸什锦水果披萨的小贴士

首先我一定要强调饼皮，其实道理很简单，披萨上面的馅料只要放上 味道都是一样的，区别就在于饼皮了，本人精心研究，综合了N多配方，终于考出了外酥里嫩的饼皮，口感超级棒！做饼皮最重要的一步就是，面团发至两倍大以后，不要再去揉面团了，也不要再添加干粉了，直接放在披萨盘中用手铺开面皮即可，不需要擀面杖，披萨盘可以薄薄刷一点橄榄油！还有一定要用叉子或牙签扎口，避免起泡！第二烤箱温度一定是高火快烤，这样才可以达到外酥里嫩！本人烤箱是北美32L的，最高火230度，上下火烤10分钟刚好！

菜谱创建时间：2015-11-09 23:24:04