红薯系列——夹馅红薯丸子（奶酪）

作者： 伊斯特艾格

并不难哦~方子是12个丸子的量 红薯系列其他作品—— 烤红薯：http://www.xiachufang.com/recipe/100590221/ 香甜奶酪红薯泥：http://www.xiachufang.com/recipe/100590226/ 快手暖胃红薯汤：http://www.xiachufang.com/recipe/100590312/

用料

• 红薯肉 100g（12个的量）
• 白糖 20g
• 黄油 20g
• 奶油 20g
• 盐 一小撮
• 糯米粉 60-90g
• 包馅用马苏里拉奶酪 适量

红薯系列——夹馅红薯丸子（奶酪）的做法步骤

步骤 1

红薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具压成泥备用。

步骤 2

加入软化的黄油和盐之后搅拌。

步骤 3

搅拌均匀之后加入奶油、白糖继续搅拌至均匀。

步骤 4

加入糯米粉揉搓成团后分成18-20g一个。

步骤 5

马苏里拉奶酪软化后分成大小基本接近、与丸子数量相等的小块（丝状的话不用分割）。

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步骤 6

步骤 6

将马苏里拉块包入丸子内（如果是丝状的马苏里拉直接抓取大概相等重量的塞进丸子里即可）。

步骤 7

包好奶酪后将丸子搓圆。

步骤 8

油锅加热至160度左右，没有温度计的话可以用一根干净的筷子伸进油锅里，筷子周围有少量细小泡泡出现的话表明油温合适。

步骤 9

将红薯丸子轻轻下锅，下锅后轻轻搅动丸子，使丸子互不粘连（锅不大的话建议分两次炸）。

步骤 10

炸成金黄色后捞出滤油之后装盘即可。小心被烫到哦~

步骤 11

喏~人民群众喜闻乐见的拉丝~

红薯系列——夹馅红薯丸子（奶酪）的小贴士

刚出锅的丸子内部很烫！一定要注意！！！

菜谱创建时间：2015-11-09 19:25:48