咖啡奶酥吐司

作者： Salted_Fish

突然很想吃咖啡味的吐司又想吃奶酥 不如两者结合一下吧！ 参照金大旺老师的港式吐司做了修改 第二天带到学校半个教室都能闻到咖啡的味道 短短5分钟就分完了w 灰常灰常软 450g 三能金波一个 此方可用松下面包机一个饺子皮程序＋一个面包面团程序 发酵用了松下的电蒸烤箱发酵程序很方便～

用料

• 奶酥
• 黄油 30g
• 糖粉 25g
• 鸡蛋 10g
• 奶粉 15g
• 杏仁粉 15g
• 吐司面团
• 高筋面粉 250g
• 速溶咖啡粉 4包
• 鸡蛋 25g
• 水 160-175g之间
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3.6g冬天量 夏天要减
• 黄油 26-29g

咖啡奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡粉加水调匀加入糖和盐搅拌至融化

步骤 2

将咖啡水沿着面包机桶壁倒入 装进面包机 走一个饺子皮程序

步骤 3

揉面的15分钟内准备26-29g黄油以及酵母

步骤 4

饺子皮程序完成，长按取消键 加入黄油，将酵母倒进酵母盒里 设置一个面包面团程序

步骤 5

这时候准备奶酥馅 软化好的黄油加25g糖粉搅匀 小心加入蛋液10g搅匀 加入奶粉和杏仁粉拌匀备用 话说冬天软化黄油一直是个痛 可以试试烤箱的发酵程序哟！ 小白发酵程序15分钟就好了哟超方便呐w

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步骤 6

步骤 6

接下来就去玩耍吧或者洗碗什么的都可以

步骤 7

一个小时之后，面包面团程序走完了w 鉴于上海最近比较冷建议可以关掉电源盖上盖子延长发酵20-30分钟 直到用手指沾少量面粉在面团上戳个坑不回缩不塌陷就可以啦

步骤 8

台面抹少许油，准备好切面刀和排气擀面杖

步骤 9

将面团轻柔的从桶中取出来 平均分成三份 擀成牛舌状然后轻柔的卷起盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

将松弛好的面团转90°再擀成牛舌状 抹上奶酥馅再卷起放入吐司盒

步骤 11

烤箱里放半杯水 设置发酵程序1个小时20分钟 然后就去玩耍吧( ╯▽╰)

步骤 12

时间到啦，用手指轻按面团缓慢回弹即可 预热烤箱180° 因为加了奶酥馅所以不会爆头但是高度应该也还行啦

步骤 13

预热完成之后放入吐司盒烤35分钟 十分钟顶部上色之后盖上锡纸

步骤 14

烤完啦！ 小心翼翼的用手套取出立刻脱模放烤架上晾凉至手温状态放到保鲜盒里保存就可以啦

步骤 15

炒鸡炒鸡软哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)

咖啡奶酥吐司的小贴士

菜谱图先找了张发酵完成的图，等下次做了再穿封面图和步骤图啦 真的很好吃！快来试试吧！ 因为我用的速溶咖啡里有糖所以方子里只加了15g 如果是用现磨或者手冲或者黑咖啡什么的之类的话建议要加糖哦差不多30-40g左右就可以了

菜谱创建时间：2015-11-09 17:19:28