西红柿去皮切片备用
鸡蛋打散备用
油少许，不用等太热就可以把虾仁放进去煸炒，略闻到虾的腥味儿的时候放入葱花以中和虾的腥味儿。可以少滴一点料酒来调和香味，香味出来后放入去皮切片的西红柿（最烦西红柿过火后脱落的皮了）煸炒，糖少许（要似甜非甜），盐适量，炒匀后出锅备用。
锅中放油烧热，把打好的鸡蛋倒入锅中，等鸡蛋大部分成型少部分蛋液的时候打散，煸炒到蛋香味浓郁时放入米饭继续煸炒，到有蛋炒饭的味道的时候放少许盐来增加蛋炒饭的香味儿，拌匀后立刻倒入之前炒好的虾仁西红柿，快速炒匀关火。可以出锅去填饱肚子了。吃起来不干，味道丰富，口感也很丰富，有虾的咬合感和西红柿的细滑感，还有鸡蛋块的满足感，米饭的充足感。总之不仅能吃饱，还能吃舒服！