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Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包

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作者: Bakingpie
份量:9人份 准备工作:30g黄油室温软化。

用料

Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包的做法步骤

步骤 1

300g高筋粉、6g酵母和50g细砂糖倒入打蛋盆中拌匀

步骤 2

再倒入50g鸡蛋

步骤 3

倒入155g牛奶

步骤 4

揉成表面略微光滑的面团

步骤 5

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后,加入30g软化的黄油

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步骤 6
步骤 6

继续甩揉成能拉出薄膜的面团包上保鲜膜,放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。

步骤 7

醒好的面团,撕掉保鲜膜排出气,平均分割成9分搓圆

步骤 8

盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 9

再次搓圆摆入烤盘中

步骤 10

放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟,烤箱内喷水,保证面团湿度

步骤 11

40分钟左右后,面包发到2.5倍大拿出刷上蛋液。

步骤 12

烤箱开上火150度,下火170度预热10分钟,放入醒好的面包烘烤17分钟左右

步骤 13

拿出晾凉,表面画上X和O

Bakingpie-小巧可爱XO挤挤包的小贴士

第四步的时候面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量

菜谱创建时间:2015-11-09 15:27:20
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