香喷喷鸡蛋灌饼

作者： 海妞小贝

做了几次鸡蛋灌饼了，家里两个男人都灰常耐吃，比外面卖的干净卫生，吃起来也软和，最近几次做的比较成功，所以整理一下，弄个方子，分享一下

用料

• 普通面粉 400克
• 热水 适量
• 火腿肠（40克） 一根
• 大葱 适量
• 椒盐 适量
• 花生油 适量

香喷喷鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加热水和成光滑面团

步骤 2

盖上湿布醒发十分钟

步骤 3

分成均匀的六个小面团，用擀面杖擀成长椭圆形

步骤 4

对折一下，轻轻擀一下

步骤 5

刷上一层油，撒上椒盐，不耐吃椒盐的，放普通食盐

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步骤 6

步骤 6

从一头卷起来，注意两头不用封口

步骤 7

按扁了，擀成小饼，大概1厘米厚

步骤 8

擀好的样纸

步骤 9

醒面的时候，把葱花，火腿切成小丁丁状

步骤 10

鸡蛋，葱花粒，火腿粒放到一个小碗里，加少许盐

步骤 11

平底锅放油，小火把饼两面煎硬，因为我们是按照螺旋卷的小饼，所以在灌饼时也按着螺旋边，用筷子轻轻的一掀，小饼也就分层了

步骤 12

把鸡蛋调好，灌到饼里

步骤 13

灌好的样纸

步骤 14

翻过来，用铲子不时的按按，按到没有软软的感觉，小饼就熟了

步骤 15

做好了，切成小块

步骤 16

也可以抹上酱，夹上自己耐吃的食材，卷起来

步骤 17

卷好了，开吃吧

香喷喷鸡蛋灌饼的小贴士

热水的量我没有写特定多少，这个在自己口味了，耐吃软和的就多放点水，耐吃硬点的就少放点，用筷子搅拌差不多了，再用手和面。注意煎饼时，一定要小火，不要烤糊了。 好了，大家都来试试吧

菜谱创建时间：2015-11-09 12:48:07