将羊腩肉和羊腿瘦肉洗干净，切成粗丝；坐锅点火倒入水，水烧开后先放入羊肉煮半熟，血沫冒出来，关火把羊肉用清水冲洗干净备用。
高压锅倒入料酒，姜切小片，花椒入调料盒，放入锅中与羊肉一起电压力锅30分钟，如果是砂锅的话，大火烧开后转小火两个小时。
将炖好的羊肉汤倒入锅中，和净水以1:1的比例烧开，否则纯羊肉汤会比较腻。
加入青萝卜片煮
将腐竹，木耳和粉丝依次加入，也可加入黄花菜
最后加入羊肉，出锅加入盐，味极鲜，少许糖提鲜，撒上蒜苗和香菜沫，配上糖蒜和饼美美的开吃吧。
刚烙的锅盔美滋滋
陕西人食用水盆羊肉时，多配用烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，最为地道的陕西省大荔县的水盆羊肉是用一种月牙烧饼搭配吃的，一碗羊肉配两个烧饼，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的一个月牙烧饼中，另一个烧饼则泡入羊肉汤中。水盆羊肉在大荔，蒲城，澄县等同州府故地就叫羊肉泡馍，西安的羊肉泡馍称为煮馍。大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。 食用须知 营养滋补，冬季防寒必备。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。