先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水。
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分3次加入玉米油，每加一次都要用打蛋器搅拌均匀再加下一次，然后加入牛奶（或水）轻轻搅拌均匀后加入低筋粉（低筋粉过筛），用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放一旁静置备用。
盛1/3蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
预热烤箱10分钟（上下温度150度），把面糊倒入8寸模具中然后放入烤箱中下层（上下温度120度），按照要求烘烤即可。（时间为1个小时如果不放心的话也可延长时间，但不要超过一个半小时。）
经过一个小时的烘烤，原味戚风蛋糕就这样做好了。