将蛋黄、牛奶、红糖、玉米油、黑芝麻依次倒入盆中,搅拌均匀后,加入低粉和淀粉,搅拌至无粉状物的蛋糊。
蛋白打出粗泡,倒入20克红糖,高速打发,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白,加入蛋糊里兜底轻慢翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均匀,倒入模具中。
烤箱预热,165度,中层,上下火,35分钟,趁热脱膜。