把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。ps：要保证盛蛋白的碗里无油无水
蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入酸奶和色拉油打匀。再过筛加入低粉
先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀切拌轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀切拌均匀。
把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃啦。
这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软 先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀用切拌的方法轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀切拌均匀。