土豆切片，放平底锅煎至表面金黄
五花肉切片，生姜切丝，干辣椒斜切
不粘锅放油，放入五花肉，煸为略干状态，放干辣椒和姜丝，煸出香味，倒入煎好的土豆片翻炒，加入豆瓣酱和老干妈继续翻炒，临出锅放入蒜苗（蒜苗需拍扁斜切），炒均匀即可。