椒盐小桃酥（减糖减油版）

作者： 紅蓮之弓矢。

最爱成都宫廷糕点铺子里的椒盐小桃酥，可惜一年只能去成都那么两三次，虽然每次都吃很多但是还是不过瘾，于是自己动手丰衣足食，看了好多个方子，感觉糖油太多负担太大，试着自己调整，做出来也很酥

用料

• 植物油 80g
• 糖 60g
• 全蛋液 60g（一个中等鸡蛋）
• 低筋面粉 250g
• 玉米淀粉 25g
• 花椒粉 3g
• 盐 3g
• 苏打粉/泡打粉（没有就算了） 1g
• 黑芝麻 适量

椒盐小桃酥（减糖减油版）的做法步骤

步骤 1

油、糖放进一个碗里 （这已经是少糖少油版本了，要减肥的孩子们只能说慎吃桃酥吧！！！）

步骤 2

放入鸡蛋 （应该先留一些蛋液以备刷表面的，我太懒了直接打进去了，后面没刷不上色，大家不要学我！）

步骤 3

糖、油、蛋搅匀 （搅的时候手感会比较黏糊，不要在意这些细节，然后不要搅太久，匀了就行了）

步骤 4

称调料， 盐、花椒粉、小苏打 （各家盐和花椒粉的功力不同请自行调整）

步骤 5

称低筋面粉和玉米淀粉 （注意：玉米淀粉是一种很白的粉末！！不是黄黄的玉米面！！）

步骤 6

粉类全部筛进去

步骤 7

开始搅拌均匀 （刚开始会觉得干，到最后其实还好）

步骤 8

拌好了的样子 （这个略有点黏糊，面粉吸水率不同的影响而已，抓点面粉再揉一下下就好）

步骤 9

整形 （我是滚成长条，切割，用月饼模子压的有30个！，弄其他的造型也行，不要太厚就行） 刷蛋液 撒芝麻 （我是重口味，表面还撒了花椒粉）

步骤 10

烤箱预热200度5分钟 预热好后，180度上下火 放上层烤15分钟 再放下层烤10分钟 出炉冷却

椒盐小桃酥（减糖减油版）的小贴士

虽然减糖减油……然而减肥党还是少吃吧，还有其他很多无糖无油低糖低油的菜谱可以做嘛……可是我就是忍不住了ORZ

菜谱创建时间：2015-11-06 14:02:34