焦熘茄扇

作者： 张姐私房菜

用料

• 广茄、面粉、淀粉、面包糠 鸡蛋、番茄沙司、白醋
• 盐、鸡精、白糖

焦熘茄扇的做法步骤

步骤 1

第一步：茄子去皮切成夹刀厚片，再改刀切成梳子花刀。 第二步：用三份的淀粉和七份面粉，加鸡蛋、盐，和成面糊裹在茄扇上，粘上面包糠，用七成油温小火炸制茄扇，焦黄后捞出备用。 第三步：把番茄酱、白糖、白醋、盐，水淀粉，下到锅里慢慢熬制，起鱼眼泡时，把汁子浇到茄扇上。焦熘茄扇就做好了。

菜谱创建时间：2015-11-05 15:11:56