【椰奶爆浆面包】——COUSS M3s(CO-3503)出品

作者： COUSS

第一次听说“爆浆”这个名词 是吃爆浆鸡排——一口咬下，滚烫的芝士流出 芝士浓香配上鸡排的脆皮 简直就是人间极品！ 所以，一看到爆浆面包，小卡想到的就是一口咬下的面包 喷涌而出的酱汁 跟达人@卡卡爱游荡 说的时候，她说，不是哦~ 这是爆浆的另类做法，但保准好吃！ 到底是什么样的爆浆方式，一起来看看！ ~(by@卡卡R我爱游荡)

用料

• 酵头：牛奶 40g
• 酵母 5g
• 高筋面粉 62g
• 主面团：高筋面粉 305g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 牛奶 220g
• 椰浆 50g
• 黄油 25g
• 椰浆泡浆：椰浆 188g
• 糖 55g

【椰奶爆浆面包】——COUSS M3s(CO-3503)出品的做法步骤

步骤 1

酵头里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成团。

步骤 2

面团放室温发至2倍大。

步骤 3

把酵头撕碎，与除黄油外主面团的材料混合。

步骤 4

待面团揉到能拉出厚膜后，加入黄油。

步骤 5

面团揉至出膜，烤箱发酵1小时左右。

步骤 6

面团发酵完成后，排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右，淋上椰浆泡浆，表面撒上椰丝。

步骤 7

COUSS CO-3503烤箱，上下火180度预热后放入中层，烘烤20分钟左右。

步骤 8

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步骤 9

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【椰奶爆浆面包】——COUSS M3s(CO-3503)出品的小贴士

小贴士 1、 酵头的酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面团会比较干。 2、 酵头室温发酵比较久，用了约5小时。 3、 也可直接做成排包，烤完放凉后不用脱模，直接装进保鲜袋里保存。 4、 温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2015-11-05 11:05:22