榴莲千层（芭比娃娃版）

作者： 猪唛lily

榴莲千层，榴莲控们的最爱！必吃！！ 昨天客人订了榴莲千层，希望千层上面可以摆个芭比娃娃，我灵机一闪，于是有了芭比千层，现写上做法。听说写菜谱的人都是天使哦！^o^ 千层饼皮配方出自“晓廷爱烘焙”，多谢廷姐！我只是将成品改了成芭比千层，做法一样哈，所以饼皮的做法我不配图了，嘻嘻… 记得交作业喔！O(∩_∩)O

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 20g
• 纯牛奶 280g
• 黄油 20g
• 砂糖 40g
• 低筋面粉 120g
• 盐 1g
• 筛网 1把
• 平底锅 22cm
• 夹心
• 淡奶油 450g
• 糖粉 30--35g（榴莲甜）
• 榴莲肉或其它水果

榴莲千层（芭比娃娃版）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入盆中，加入砂糖，盐搅拌至融化，不需打发。

步骤 2

加入常温的淡奶油、纯牛奶和融化后的黄油，搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉，搅拌至均匀，此时，面糊会有很多沉浮的小颗粒，没关系。

步骤 4

用筛网将面糊过滤三至四遍，过滤完的面糊应为无颗粒，细腻状态。

步骤 5

准备好平底锅，用一大汤勺舀面糊倒进平底锅，快速摊平，尽量四周摊圆。 重要步骤：拿一块湿布铺平，摊下一张饼皮前，都把平底锅放在湿布上，以达到快速降温目的，使饼皮顺利摊开，记住，摊饼皮速度一定要快哦！！

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步骤 6

步骤 6

面糊下锅大概30--40秒就看见饼皮起小泡，那就熟了，倒出来铺在油纸上冷却。每一张饼皮，用一张油纸隔着，不然饼皮会粘在一起或者弄烂。当然，你有更好方法就不用这样麻烦。^o^

步骤 7

下面来看看做芭比娃娃千层的造型

步骤 8

用饼皮做裙摆，就一定要煎得很薄，才容易塑形。边缘摊到最薄，就会出现白色，仿似小裙边^o^，看图片，很透吧？呵呵…

步骤 9

奶油加糖粉打发。 饼皮铺开，用裱花袋装好奶油，先在外围挤一圈（忘了拍照╮(╯_╰)╭），然后中间放榴莲或其它水果，再抹奶油。因为是做芭比裙子，中间要多放果肉和奶油，使裙体自然垂落。

步骤 10

一层一层的叠加，塑形，褶皱。饼皮的大小，煎的时候自己做调整，如果饼皮太大，可以用食物剪裁剪一下哦

步骤 11

最后插上芭比娃娃，裱上奶油，完成啦！

步骤 12

多角度

步骤 13

侧照

步骤 14

正照，太美了，不舍得送出去。>_<

步骤 15

榴莲千层

榴莲千层（芭比娃娃版）的小贴士

重要步骤：拿一块湿布铺平，摊下一张饼皮前，都把平底锅放在湿布上，以达到快速降温目的，使饼皮顺利摊开，记住，摊饼皮速度一定要快哦！！ 不要省略此步骤

菜谱创建时间：2015-11-04 13:25:02