橙香鸡腿

作者： Vivian芳香美食

用料

• 翅根 2个
• 橄榄油 适量
• 鱼胶粉（或吉士丁片） 5g
• 大蒜 适量
• 食盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橙子 1只
• 洋葱 1/2个
• 百里香 适量
• 迷迭香 适量
• 白葡萄酒 少许

橙香鸡腿的做法步骤

步骤 1

橙子榨成汁；

步骤 2

橙皮、洋葱切成丝；

步骤 3

橙汁、橙皮丝、洋葱丝和白葡萄酒、百里香、迷迭香、食盐、黑胡椒粉一起调配成腌渍汁。（橙皮丝留一小半备用）

步骤 4

沥干鸡腿上的水分，打花刀，再用手将盐和胡椒粉均匀搓抹在鸡腿上，将处理好的鸡腿放进腌渍汁中腌渍入味（半日或一整日）

步骤 5

在煎锅内道适量橄榄油，加入蒜末爆香；

步骤 6

将鸡腿从腌渍汁中取出，沥干多余水分以小火煎烤。

步骤 7

将鸡腿煎至金黄色，再加入橙皮翻炒，

步骤 8

最后放入腌渍汁炖煮约5分钟后关火。

步骤 9

汤汁倒一些入一个小碗（过滤掉橙皮等材料），加入鱼胶粉或者吉士丁片，拌匀融化后，放入冰箱冷藏待其凝固。

步骤 10

取出鸡腿放入烤箱，180摄氏度烘烤约20分钟，烤至表面焦黄干脆即可。

步骤 11

将鸡腿摆盘，把步骤 4的冻鸡汤淋洒在烤制好的鸡腿上。一份融合了香橙、迷迭香、百里香、黑胡椒和白葡萄酒的美味鸡腿就成功啦！

菜谱创建时间：2015-11-03 20:22:33