金沙牛奶小餐包

作者： 珂米烘焙

好久没做面包了，一直想吃，就是懒得动。一直惦记着前阵子月饼季时剩下的一点金沙馅，本着不浪费滴原则，就有了今天这款金沙牛奶小餐包。因为是椰蓉控，表面洒满了椰蓉，烤的时候，椰蓉满屋飘香，勾得我馋得不行……一出炉也顾不上其他，抓下一个就吃，超软超香，好吃得不要不要哒……快吃完时才想起拍个照……看来这盘又是不够吃滴节奏哇……

用料

• 新良高粉 300g
• 牛奶 175g
• 全蛋液 40g
• 细砂糖 45g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 金沙馅料 240g

金沙牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和金沙馅料以外的所有材料按先湿后干的顺序放入面包机内，揉面至扩展阶段

步骤 2

加入切小块的黄油，揉至完全扩展阶段

步骤 3

揉至完全扩展的面团，可以拉出薄膜

步骤 4

面团发酵到2倍大，中间戳洞不回缩就可以了。

步骤 5

乘着面团发酵的时候把金沙馅分成16个，每个15g的小团。

步骤 6

发酵好的面团取出排气

步骤 7

等分成16份

步骤 8

揉成16个圆面团，保险膜盖好，醒面15分钟

步骤 9

依次用每个小面团把金沙馅包起来，捏紧收口

步骤 10

包好馅料的面团收口朝下依次摆入金盘，盖好保鲜膜放温暖处发酵至2倍大

步骤 11

发酵好的面团……胖嘟嘟滴有木有

步骤 12

表面刷全蛋液，再均匀的撒上椰蓉。烤箱180度预热

步骤 13

180度，25分钟。记得上色后用锡纸盖面

步骤 14

放凉后密封保存……

金沙牛奶小餐包的小贴士

1. 面包中的馅料也可以换成豆沙，椰蓉，肉松等其他馅料，也可以不包馅 2. 表面可以撒芝麻，杏仁片等其他装饰，当然也可以什么都不撒 3. 烤箱温度和时间请根据各自的烤箱进行调节 4. 面粉吸水度不同，液体不要一次加完

菜谱创建时间：2015-11-03 15:33:57