【柑橘恋上巧克力】橙香豆豆纸杯蛋糕

作者： AmyTu

橙子和巧克力也是一组令人着迷的组合呢。柑橘类水果沁人心脾的芳香和巧克力的浓郁组合起来蛮有层次感。这次的纸杯蛋糕做成香橙口味，并用一部分杏仁粉替代了低筋面粉，口感润泽细腻，加入了浓郁顺滑的优质巧克力，入口便能感觉到橙味和巧克力融在口中。顶部的奶油乳酪糖霜也是酸甜可口的，装饰了糖渍橙皮和青柠片外观更显活泼。 配方可以做8个中等大小的纸杯蛋糕。 菜谱中的勺是标准称量单位： 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• #蛋糕体
• 无盐黄油 125克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 25克
• 绵白糖 90克
• 鸡蛋 2枚，大号
• 橙汁 2大勺
• 君度橙酒 1小勺
• 泡打粉 1小勺
• 盐 1搓
• 橙皮 一个橙子的皮，擦屑
• 巧克力豆 90克
• #柠檬乳酪糖霜
• 奶油乳酪 200克，室温软化
• 黄油 50克，室温软化
• 糖粉 100克
• 柠檬汁 15毫升
• 柠檬皮屑 一个柠檬的皮屑
• #表面装饰
• 青柠 适量
• 糖渍橙皮 适量

【柑橘恋上巧克力】橙香豆豆纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 烤箱预热至200℃ 乳品和蛋品恢复至室温 低筋粉、泡打粉混合过筛备用； 橙子用盐搓洗干净后擦出皮屑、并榨出榨汁备用； 小蛋糕连模中放入油纸托

步骤 2

室温软化的黄油加搅拌顺滑后，加入盐和绵白糖，打发至蓬松

步骤 3

依次加入两枚鸡蛋，每次都要搅打至鸡蛋与黄油完全混合均匀

步骤 4

加入君度橙酒，搅打至完全混合均匀

步骤 5

加入杏仁粉，搅打均匀后再加入橙汁继续拌匀

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步骤 6

步骤 6

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌至无干粉

步骤 7

加入橙皮屑和巧克力豆继续切拌均匀，蛋糕面糊就做好了

步骤 8

将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯约9分满，送入预热好的烤箱，转185°C，烤20分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽红润且上色均匀，以牙签插入小蛋糕测试无面糊带出即可取出放凉

步骤 9

等待蛋糕放凉时，可以制作柠檬乳酪糖霜： 混合室温软化的黄油和奶油乳酪，搅拌顺滑，加入糖粉打发至蓬松顺滑，最后加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀顺滑即可。

步骤 10

将柠檬乳酪糖霜装入裱花袋中，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上

步骤 11

切一些新鲜青柠片用作装饰 在糖霜上装饰半片青柠片和青糖渍橙皮，就完成啦

菜谱创建时间：2015-11-03 08:35:30