原味蛋糕卷

作者： 无维度之爱

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 牛奶 52g
• 无味油 40g
• 低粉 52g
• 细砂糖（蛋白） 50g
• 淡奶油（馅） 300g
• 细砂糖（馅） 10g

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

这是@自由的路希文的蛋糕卷的详细做法，感谢@樱桃小番茄101 的方子.

步骤 2

4个蛋黄打散

步骤 3

加52g牛奶

步骤 4

之字型搅拌均匀

步骤 5

加入40g玉米油.

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步骤 6

步骤 6

搅拌

步骤 7

筛入52g低筋面粉

步骤 8

之字搅拌至完全无颗粒状态

步骤 9

蛋白加少许柠檬汁（我是切整颗鲜柠檬，现挤4g汁加入）.分3次加入细砂糖打发.

步骤 10

湿性发泡

步骤 11

将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌

步骤 12

将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 13

将面糊从中心点倒入烤盘（三能土豪金28*28烤盘）

步骤 14

震出气泡

步骤 15

190度预热.18分钟.

步骤 16

如图

步骤 17

如图

步骤 18

如图

步骤 19

完工

菜谱创建时间：2015-11-02 19:52:17