正宗阿膠糕

作者： 好食汇客

秋冬季節里，男男女女都可以進食的健康美食⋯用最好的食材⋯做最安全健康衛生的食物給⋯你、我、她、他

用料

• 黃酒（客家老黃酒） 500克
• 東阿膠 250克
• 冰糖（黃冰糖） 200克
• 黑芝麻 250克
• 新疆吊棗 150克
• 雲南核桃 150克

正宗阿膠糕的做法步骤

步骤 1

備好所有的食材⋯ 第一，阿膠打粉後，放入黃酒里開最小的火，慢慢熬製⋯滾泡加入冰糖，就時時刻刻在爐邊不停攪拌⋯怕糊了，冰糖會粘鍋⋯

步骤 2

第二開始備好副料，黑芝麻洗乾淨，淘沙子，慢火炒香；紅棗洗乾淨風幹，剪肉絲，條狀最好，核桃精揀過，怕會有細核桃皮；以上食材都要慢慢火炒香⋯

步骤 3

所有食材均勻攪拌一起⋯等阿膠熬製而成⋯⋯

步骤 4

經過10幾個小時，阿膠熬製成深褐色，用勺瓢一點看，成麥芽糖稠度就完成了⋯迅速倒入副料中，攪拌，最後可以裝入容器定型；放入冰箱，8小時後可以切塊完成

步骤 5

切開一塊一塊⋯打包好⋯

菜谱创建时间：2015-11-02 16:53:07