黄油室温软化。
加入白砂糖、盐、低筋面粉，搓匀。
加入牛奶、蛋黄，揉匀。
包入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
取2/3做派底，1/3做派面。
准备好低筋面粉和玉米淀粉。
加入适量的水，拌匀。
将菠萝洗净去心，切成小块。
放入白砂糖，文火翻炒。
翻炒至软，无水，加入水淀粉炒匀即可，放凉备用。
2/3的派底皮擀成2mm厚的大片。
铺在派盘里，压平整。
切掉周围多余的派皮，用叉子在派底上扎些许小孔。
铺上菠萝馅。
1/3的派面皮擀成2mm厚的面皮，切成1cm左右的小细条。
编织好面皮，放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制20分钟，转160℃，继续烤制10分钟。