巧克力慕斯蛋糕

作者： 正在蔣話_

用料

• 可可蛋糕胚 2片
• 淡奶油 250ml
• 牛奶 100ml
• 黑巧克力 150g或更多
• 吉利丁粉 5g
• 水 15ml
• 黄油 随意

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，吉利丁粉用水泡着

步骤 2

100ml牛奶和50ml淡奶油放在融锅里隔水煮至快沸腾，还未沸腾状态，关小火，加入120g巧克力，融化，根据自己口味巧克力可再增加

步骤 3

200ml淡奶油，打蛋机打发至有明显纹路不会消失，但还可以流动状态，打发好的淡奶油分次与巧克力酱充分搅匀（不够甜可再加糖霜，隔水融化吉利丁粉，倒入搅匀即可

步骤 4

放一片可可蛋糕胚在慕斯模具底部，倒入一半巧克力慕斯液，放冷藏半小时，再放第二层蛋糕胚，将另一半巧克力慕斯液全部倒入，冷藏4小时以上

步骤 5

适量黑巧克力和随意取一块黄油隔水融化，均匀涂抹在慕斯蛋糕表面

巧克力慕斯蛋糕的小贴士

为了慕斯体口感不硬，吉利丁粉我只用了5g，一般慕斯要10g，也有人不放吉利丁，但我不知道能不能冻起来，不喜欢吉利丁的亲可以试一下 巧克力脆皮中可在适量加入打发至有纹路可流动的淡奶油，不加会很甜，但想要保留黑巧克力的颜色就不能加淡奶油

菜谱创建时间：2015-11-01 08:06:47