蔓越莓曲奇

作者： Ivy-Lee

牛油的香滑加上蔓越莓的酸甜，根本停不下来！

用料

• 牛油 115g
• 糖粉 135g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 200g
• 椰浆 25g
• 奶粉 10g
• 食盐 1g

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

牛油室温软化至可轻松切成小块，电动搅拌机打发，至变白呈羽毛状即可

步骤 2

倒进糖粉，打发均匀

步骤 3

加入蛋黄，打发均匀

步骤 4

加入奶粉，食盐，椰浆，过筛低粉，蔓越莓，迅速搅拌均匀

步骤 5

放进模具，冷藏一小时定型（我没有蔓越莓曲奇专用模具，就用寿司卷来帮助定型）

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步骤 6

步骤 6

定型后取出切块，铺在硅油纸上

步骤 7

烤箱150度预热10分钟左右至无明火，进烤箱烤18-20分钟(各种烤箱温度不同，自己掌握，另外，如果放两层的，所需时间要加长)

步骤 8

烤至曲奇的边微黄，取出变凉后曲奇变硬即为熟

步骤 9

完全变凉后要及时装罐，这种密封罐可以有效隔绝空气，防潮，使曲奇能吃更长时间

蔓越莓曲奇的小贴士

食盐可以使曲奇没有那么腻，可以不加。 椰浆也可以用牛奶代替，由于我用的椰浆只有椰香味没有甜味，所以我的糖粉的份量就适当增加，如果用牛奶，就要根据牛奶的甜度适当减少糖粉的份量 当同时烤两层时，有可能由于上下层对热量的阻隔而需要延长烘焙时间，通常为5分钟 刚取出时曲奇还是软的，就等冷却后看曲奇是否变硬，不变硬即水份没烤干，再烘焙几分钟即可

菜谱创建时间：2015-10-31 22:26:52