蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

作者： 豆豆张111

同样适合虾、贝壳类等海鲜！

用料

• 新鲜鲍鱼 6个
• 粉丝 1小把（50g左右）
• 大蒜 一大头
• 料酒 20ml
• 盐（自调） 适量
• 糖 5g
• 鸡粉 5g
• 白胡椒粉 适量
• 蒸鱼豉油或生抽（我没放） 适量

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

一、凉水泡1小时；二、温水泡30分钟；三、凉水入锅焯烫，开锅后捞出、冲凉水。

步骤 2

粉丝用手捋成一团团的、放盘中，易夹起食用。

步骤 3

鲍鱼用小刀沿四周划出、去脏器；盐、生粉搓洗冲净！切花刀，摆放粉丝上面。

步骤 4

留下1/5的蒜蓉！4/5的蒜蓉加入盐1勺、料酒、糖、鸡粉、白胡椒粉，充分拌匀。

步骤 5

均匀涂放鲍鱼上面。

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步骤 6

步骤 6

开水入锅，大火、上满气后、蒸7～8分钟（按鲍鱼大小调整）、续焖五分钟。

步骤 7

热锅冷油，余下蒜蓉、中小火、炒制金黄色。

步骤 8

浇入鲍鱼上面！（喜酱油、可均匀倒入适量）。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的小贴士

1.建议粉丝适量，太多鲍鱼味道不足。 2.不放蒸鱼豉油或生抽，蒜蓉汁里的盐、要足量。

菜谱创建时间：2015-10-31 15:27:03