活虾清洗干净，把虾头、虾身分离，剔除虾线，剥开虾壳，虾身开背。（图中培根金针菇卷乱入啦）
锅里放黄油、倒入虾头煎至两面变红
锅里到入一碗水，小火慢熬，将虾头内虾黄熬出来，待汤汁浓稠盛出、将虾头丢弃。
此时开始煮意面，煮一锅沸水，锅里加一勺盐，放入意面，煮8-10分钟
锅里倒入少许橄榄油，将姜、蒜泥爆香
倒入熬制的虾汤、即食的咖喱
咖喱酱汤中放入剥好的虾仁及香肠，将酱汁熬至浓稠
意面捞起后，放入凉水，稍等片刻捞起倒入少许橄榄油拌均匀
意面倒入熬好的酱汁中，翻炒，让意面挂汁均匀后，盖上盖子关火门闷一分钟盛起，撒上黑胡椒碎
成品出炉啦，非常美味！
1、意面用的是GALLO公鸡牌的，第一次煮了13分钟都没有软啪啪，推荐！ 2、活虾口感比冻虾好，一定要买活虾，虾剥好后如果不马上做，请放冰箱零度保存。 3、即食红咖喱我买的是Real THAI丽尔泰的进口品牌，它有青咖喱（偏甜）、黄咖喱（原味）、红咖喱（偏辣）三种类型，大家可根据自己需求选择。另外超市卖的好侍咖喱可以替代，用45g，增加口感的话，需要额外加一些椰浆调味，整体口感还是泰国进口即食咖喱更丰富一些。 4、关于咖喱的用量，不那么爱咖喱的可以只用250g。