8寸方形模具 A 泡打粉 6g 低粉 200g 木薯粉 20g B 鲜牛奶 80ml 黄油 40g C 蛋白 400g(约10个) 绵白糖 200g 盐 一小撮
①A食材过筛待用,B食材混合,将C打至湿润、硬性状
②A分次翻拌入C,最后拌入B
③面糊分割成4等份,在各面糊加入不同颜色的色素。拌匀。
④倒入模具、每层蒸 7分钟,再倒入上一层。全部蒸熟后,蛋糕连烘焙纸取出,待凉切片。